Descubra a deliciosa culinária holandesa com estas receitas fáceis e autênticas que capturam o sabor tradicional dos Países Baixos. Da famosa sopa de ervilhas, o “Erwtensoep”, que aquece o corpo nos meses frios de inverno, e a tradicional torta de maçã que além de simples de fazer é muito saborosa, estas receitas oferecem uma introdução acessível à cozinha holandesa. Experimente também o clássico prato de batatas com salsicha, o “Stamppot“, uma refeição reconfortante e simples que combina batatas esmagadas com vegetais frescos e salsichas defumadas. Com ingredientes comuns e instruções claras, estas receitas permitem que você traga um pedacinho da Holanda para a sua cozinha com facilidade e sabor.
Sopa de ervilha
A sopa de ervilha é uma receita clássica e reconfortante, apreciada em muitas culturas ao redor do mundo e muito consulmida na Holanda no inverno.
Feita principalmente com ervilhas verdes, cebola, alho, caldo de legumes ou frango e temperos como hortelã ou manjericão, esta sopa oferece não apenas um sabor rico e reconfortante, mas também uma série de benefícios para a saúde.
Beneficios
Fonte de Nutrientes: As ervilhas são uma excelente fonte de vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina K, vitamina C, vitamina A, ferro, magnésio e potássio.
Alto teor de fibras: As ervilhas são ricas em fibras dietéticas, o que promove uma digestão saudável, ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e contribui para a sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso.
Baixo teor de gordura: A sopa de ervilha, quando preparada com ingredientes saudáveis, é naturalmente baixa em gordura saturada e colesterol, o que a torna uma opção nutritiva para aqueles que buscam uma alimentação equilibrada.
Promove a saúde cardiovascular: As ervilhas são ricas em antioxidantes, como flavonoides e carotenoides, que ajudam a reduzir a inflamação e protegem as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres, contribuindo assim para a saúde do coração.
Suporte imunológico: Graças ao seu teor de vitamina C e outros nutrientes, a sopa de ervilha pode fortalecer o sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções e doenças.
Versatilidade: Além de seus benefícios nutricionais, a sopa de ervilha é altamente versátil e pode ser personalizada com uma variedade de ingredientes adicionais, como bacon crocante, creme de leite, croutons ou queijo ralado, para satisfazer diferentes preferências e criar combinações de sabores únicas.
Ao incorporar sopa de ervilha em sua dieta regularmente, você não só desfrutará de uma refeição deliciosa e reconfortante, mas também estará fornecendo ao seu corpo uma série de nutrientes essenciais para promover uma saúde ótima.
Ingredientes:
- 500 gramas de ervilhas partidas
- 2 litros de agua
- 300 gramas de costeletas de porco (ou carne de boi de sua preferência)
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 alho-poró cortado em rodelas
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1 aipo-rábano, descascado e cortado em cubos
- 2 cebolas picadas finamente
- 2 batatas descascadas e cortadas em cubos
- 2 linguiças defumadas
- 250 gramas de cubos de bacon magro
- 2 folhas de louro
- Aipo fresco picado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Lave as ervilhas partidas em água fria.
- Refolgue a carne com cebola, alho e temperos de sua preferência, adicione a agua com o caldo de carne as folhas de louro e Coloque as ervilhas partidas. Deixe ferver tudo por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Depois de uma hora Adicione o alho-poró, a cenoura, o aipo-rábano, a batata.
- Leve tudo para ferver e deixe ferver em fogo baixo. Mexa ocasionalmente.
- Adicione os enchidos à sopa e deixe cozinhar cerca de 45 minutos. Retire os enchidos da frigideira e corte-os em rodelas quando arrefecerem.
- Continue mexendo a sopa e cozinhe por mais 1,5 a 2 horas até que as ervilhas estejam completamente dissolvidas e a sopa fique com uma consistência espessa.
- Retire as folhas de louro e adicione sal e pimenta a gosto.
- Adicione as rodelas de linguiça defumada à sopa e deixe aquecer.
- Sirva a sopa de ervilhas quente, possivelmente decorada com aipo fresco.
- Aproveite está farta sopa de ervilhas, especialmente deliciosa nos dias frios!
Torta de maçã
Para você que gosta de fazer aquele bolo de milho ou trigo para acompanhar o café da tarde aqui vai uma dica, se reinvente e tente fazer uma torta de maçã que além de saborosa, saudável também é simples de fazer.
A produção de maçãs no Brasil e de aproximadamente 1,35 milhão de toneladas por ano e essa produção emprega em medica 150 mil pessoas direta e indiretamente.
A maca é uma fruta fácil de ser encontrada nos mercados e supermercados e possui uma alta variedade, seja ela: grande, pequena, vermelha, verde, azeda ou doce tem para todos os gostos. Porem para a sua torta de maca ficar bem saborosa é indicado uma maca firme e azeda isso para evitar que os pedações de macas não fiquem pastosos ao assar no forno.
A torta de maçã é uma das mais consumidas na Holanda e as macas mais indicadas para a torta de maca na Holanda são: Goudreinet, Elstar ou Fuji.
Talvez você não encontre os primeiros 2 tipos tipos, mas a fuji com certeza você irá encontrar.
Beneficios
A maca possui boas quantidades de carotenoides e flavonoides, que são compostos bioativos com propriedades antioxidantes, ajudando assim a fortalecer o sistema imunológico prevenindo doenças como a diabetes. Alem disso é rica em fibras e calium e possui vitaminas do complexo B, vitamina C e acido fosfórico.
A maca melhora a função cerebral por possui quercetina que é um antioxidante encontrado na fruta.
Ingredientes
Porcoes 10 a 12 pessoas
Ingredientes
- 400 gramas de farinha com fermento
- 200 gramas de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 200 gramas de açúcar de baunilha
- 1 ovo ( metade para a massa e outra metade para pincelar)
- Pitada de sal
- 1,5 kg de maçãs agridoces (sem casca)
- 3 colheres de chá de canela
- 50 gramas de passas
- 2 colheres de sopa de açúcar (para polvilhar sobre as maçãs)
- Pão ralado (para polvilhar o fundo)
Preparação:
Método de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
1.Bata o ovo e dívida em duas partes. Metade é para a massa e a outra para pincelar o topo.
- Misture a farinha, a manteiga, o açúcar refinado (ou de baunilha), meio ovo e uma pitada de sal em uma tigela. Amasse tudo até obter uma massa coesa. Divida a massa em 3 partes.
- Unte uma forma de bolo (aproximadamente 24 cm) e forre o fundo com papel manteiga.
- Divida 2/3 da massa no fundo e na borda da forma de torta. Pressione com firmeza.
- Descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as em rodelas finas. Misture as rodelas de maçã com a canela, as passas e o açúcar.
- Polvilhe um pouco de pão ralado no fundo da massa. Isso absorve a umidade das maçãs e garante uma base crocante.
- Divida a mistura de maçã uniformemente sobre a massa da torta.
- Abra o restante da massa e corte em tiras. Coloque as tiras transversalmente sobre as maçãs, criando um belo padrão de diamante.
- Asse a torta de maçã por cerca de 60 minutos até dourar e leve ao forno pré-aquecido 180 °C .
- Deixe a torta de maçã esfriar antes de retirá-la da forma.
Sirva a torta de maçã com um pouco de açúcar de confeiteiro ou um bocado de chantilly. Apreciá-lo!
